Características sirope de agave azul
- Tiene un poder edulcorante que puede ser el doble que el del azúcar comercial (posee un 70-75% de fructosa y un 25% de glucosa)
- Textura similar a la miel.
- Su índice glucémico es más bajo que otros endulzantes (15), por lo que no causa un aumento drástico de los índices de glucosa y esto ayuda a que nos sintamos saciados durante más tiempo.
- Tolerado por los diabéticos que la sacarosa, ya que tiene un índice glicémico bajo y además con menos cantidad endulza lo mismo que el azúcar, pero igualmente su consumo debe de ser moderado.
- A pesar de sus propiedades, no debemos olvidar que es un endulzante y, como tal, debe ser consumido con mesura. Entre sus ventajas podemos citar que:
- Al tener el doble de poder endulzante que el azúcar, por lo que con menos cantidad, obtenemos el mismo dulzor, lo que se traduce en menos calorías.
Modo de empleo
- Si la receta original emplea miel, sustitúyela por la misma cantidad de sirope.
- Si se indica azúcar en la receta, debes tener en cuenta que 100 g de azúcar equivalen a 65 ml de sirope. Además deberás reducir un poco el líquido que indica la receta (o aumentar la cantidad de harina) para conseguir la misma consistencia de la masa.
Ingredientes
sirope de agave* (Agave azul tequilana weber). Puede contener trazas de gluten y soja. (*)=De cultivo ecológico.
Información Nutricional
Valores por 100 g
- Valor energético: 1298 kJ/ 310 kcal
- Grasas: 0 g (Saturadas: 0 g)
- Hidratos de carbono: 78 g (de los cuales azúcares: 70 g)
- Fibra: 0g
- Proteínas: 0g
- Sal: 0.05g
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