HARINA DE TRIGO SARRACENO SIN GLUTEN ECOLÓGICA

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El trigo sarraceno (fagopyrum esculentum) es un pseudocereal originario de Asia Central, también llamado alforfón. Es de ciclo corto, que se planta a principios de verano y se cosecha en otoño. Es muy poco productivo comparado con los cereales citados, por lo que su precio es más elevado.

El trigo sarraceno aporta vitaminas del grupo B, minerales, fibra, un buen perfil de aminoácidos (especialmente lisina y arginina)y  más antioxidantes que otros cereales como la avena, el trigo, el centeno o la cebada.

Por todo esto tiene muchos beneficios para la salud: mejora el control de los niveles de azúcar, mejora la circulación, previene patologías cardiovasculares y reduce el riesgo de cáncer de colon.

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    Alérgenos

    Es muy apreciada por los celíacos por su versatilidad y su nulo contenido en gluten.

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    ¿Cómo se toma?

    La harina de este pseudocereal es perfecta para elaborar todo tipo de postres, panes y rebozados. Su característico sabor fuerte y ligeramente dulce, da un toque diferente a las recetas.

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