CALABAZA CACAHUETE

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2,70

La calabaza pertenece a la extensa familia de las cucurbitáceas que está formada por más de 850 especies, de formas, sabores y colores muy variados.

La calabaza violín o cacahuete, llamada así por su forma, tiene un vivo color naranja,  su peso oscila entre los 750 g. y los 2 Kg., su recolección tiene lugar entre agosto y octubre y es una de las más habituales.

Esta fruta, muy similar a las hortalizas, es económica y nutritiva, podríamos decir que la calabaza no le falta nada.

Es un alimento rehidratante (un 90% de agua) y nutritivo por tener proteínas, hidratos de carbono, grasas, la mayoría de ellas poliinsaturadas, vitaminas, de las que la más abundante es la A, minerales y fibra. Por si fuera poco contiene diversas sustancias con efecto anticancerígeno, protege el corazón, etc. etc.

La calabaza se puede consumir de muchas maneras: cruda, cocinada ligeramente al vapor, hervida, estofada, al horno… si está cruda podemos añadirla rallada a una ensalada y cocinada puede formar parte de una sopa de verduras, de una crema, formar parte de un guiso o incluso de un postre, en forma de buñuelos o tartas

Posiblemente uno de los motivos que nos frena un poco a la hora de decidirnos por su consumo es el pensar en tener que pelarla. Ahí va un truco: escaldadla entera  durante unos cinco minutos en agua hirviendo y la piel saltará muy fácilmente.

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