BERENJENA

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A lo largo de los tiempos, la berenjena ha producido sentimientos muy dispares según el lugar y la época. Los romanos por ejemplo y habitantes del centro y norte de Europa no la consumieron durante siglos, posiblemente debido a su afinidad con otras plantas tóxicas como la belladona o la mandrágora.

Hoy la única pega que se le pone es su gran capacidad de absorción de grasa cuando se cocina. Posee sin embargo grandes propiedades beneficiosas, ayuda a la digestión de los ácidos grasos, regula la presión arterial, la función renal y favorece la resistencia a las enfermedades en general.

Presenta formas, tamaños y colores muy diversos y como en muchas hortalizas su principal componente (92,6%) es el agua.

Se da bien en climas cálidos y pertenece a la familia de las solanáceas como el tomate, el pimiento y la patata. Pariente lejana del tabaco, sus semillas contienen una pequeñísima cantidad de nicotina, totalmente inocua.

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