ARROZ LARGO INTEGRAL ECOLÓGICO

Compra mínima: 250g

El arroz largo integral está especialmente recomendado para cuidar la salud del sistema digestivo porque contiene una buena cantidad de fibra, así como también vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

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1,60 / 250 gramos

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El arroz largo integral ecológico está especialmente recomendado para cuidar la salud del sistema digestivo porque contiene una buena cantidad de fibra, así como también vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. De hecho, se cree que el arroz integral es la variedad con más contenido de fibra. Por esto mismo se ha empleado en diversos estudios -tanto en roedores como en seres humanos- para mejorar la función intestinal y aliviar los casos de estreñimiento.

La fibra contribuye a que el arroz integral se asimile más lentamente que el blanco, y así se mantienen también unos niveles equilibrados de glucosa. Además, un estudio que comparaba los efectos del arroz blanco con el integral observó mejoras en los niveles de hemoglobina glicada, colesterol total y colesterol LDL.

¿Cómo se cocina?

El arroz integral largo ecológico tiene que cocinarse durante más tiempo que el blanco y con más cantidad de agua. Para que quede delicioso y “en su punto”, recomendamos lavarlo primeramente e incluso ponerlo en remojo unas horas antes, como si fuera una legumbre.

La proporción es de una taza de arroz integral por 3 tazas de agua, y el tiempo de cocción suele ser de entre 30 y 60 minutos según el recipiente, el tipo de arroz, etc.

Pondremos a hervir el arroz en el agua todavía fría y agregaremos la sal casi al final. La sal ayudará a que el arroz se termine de abrir.

Algunas notas importantes a tener en cuenta:

  • Se recomienda consumir el arroz blanco en casos de diarrea o gastroenteritis, así como en caso de sufrir de enfermedad de Crohn. Sin embargo, la variedad integral se recomienda a personas -sin patologías gastrointestinales- que desean complementar su alimentación de forma saludable.
  • El salvado o fibra del arroz integral contiene minerales y vitaminas, mientras que su contenido en el arroz blanco es bastante menor. Adicionalmente, el arroz integral contiene más  cantidad de proteína que el blanco.
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Belén ChautonBelén Chauton
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