ALMENDRA CON PIEL TOSTADA CON SAL ECOLÓGICA

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Las almendras son, como su nombre indica, el fruto del almendro, y las podemos encontrar de muy diversas formas: con piel, peladas, fritas, tostadas, molidas, picadas…

Las almendras son uno de los frutos secos más importantes y utilizados en la dieta Mediterránea.

La almendra largueta es más alargada y estrecha que la Marcona y es la variedad que más emplean los fabricantes de snacks y aperitivos. Se caracteriza por su forma alargada. Su excelente sabor, y la característica de que una vez tostada se le desprende la piel exterior muy fácilmente, hacen de la almendra Largueta tostada un excelente aperitivo.

Son un elemento fundamental para prevenir enfermedades del corazón, ya que son una rica fuente de antioxidantes y nutrientes.

Entre las propiedades de las almendras destaca la gran cantidad de vitaminas del grupo B que contienen, con un porcentaje muy bueno de la cantidad diaria recomendada, sobre todo en vitamina B2, que es esencial para producir energía en el cuerpo y que interviene poderosamente en la salud de la piel y la vista.

La almendra es buena para las embarazadas por su riqueza en proteínas y minerales como el calcio y el magnesio. También favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular, el nervioso y el inmunitario.

Gracias al magnesio ayuda a controlar el nivel de azúcar y colesterol.

La preparación más frecuente  es simplemente horneada con sal. La sal se queda en la piel pero impregna de sabor al resto de la almendra. Se emplea asimismo en otros dulces típicamente navideños como las peladillas, en bombones y chocolates pralinés.

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