INGREDIENTES:

  • 300 gr garbanzo lechoso
  • ½   diente de ajo
  • ½   cebolla
  • 2 c/c   comino molido
  • Pimienta
  • Sal

PARA LA SALSA:

  • 1 yogur natural
  • Zumo de ½ limon
  • Pimienta
  • Sal
  • Cilantro fresco picado.

ELABORACION:

  1. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior para que estén hidratados.
  2. Picar la cebolla y el ajo.
  3. Añadir la cebolla y el ajo a un vaso de batidora junto con los garbanzos escurridos y sazonar con sal, pimienta y las dos cucharadas de comino.
  4. Triturar con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Poner a calentar aceite de oliva virgen a unos 180 º C.
  6. Hacer bolas del tamaño deseado y aplastar un poco para que quede con forma de moneda.
  7. Freír en el aceite caliente hasta que estén dorados y sacarlos a escurrir el exceso de grasa en un papel absorbente.
  8. Para la salsa, verter el yogur en un cuenco, añadir el zumo de medio limón, la pimienta, la sal y el cilantro picado y mezclarlo todo.

ALÉRGENOS:

Lactosa (el yogur de la salsa)

TIPS:

Si la mezcla triturada no es suficientemente densa, se puede añadir un poco de harina de garbanzo para obtener una masa más compacta.

Importante dorar bien ambas partes de falafel para que no sepa a legumbre cruda.

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